Confiture d’Oranges Amères

Une soudaine envie d’oranges ? Comtes de Provence vous présente sa délicieuse confiture d’oranges amères, une recette traditionnelle parfumée et pleine de soleil, à déguster toute l’année sans modération !

Confitures d’oranges amères Comtes de Provence : des ingrédients de choix

Des oranges bio en pleine forme

Pour garantir le goût de cette recette ainsi que la qualité des ingrédients sélectionnés, nous choisissons uniquement des oranges issues d’une agriculture responsable et respectueuse de l’environnement.

Toutes proviennent du bassin méditerranéen et sont ramassées une fois arrivées à maturité, dans le respect des saisons, afin de vous offrir des oranges juteuses, gorgées de soleil et de nutriments, et naturellement sucrées.

Un sucre sain pour l’organisme

Comme pour tous nos produits, les pots de confiture d’oranges amères ne font pas exception à la règle. Hormis le sucre naturel de fruits vitaminés, ils contiennent également 55 grammes de sucre pure canne, que l’on privilégie pour son goût unique.

Pour le reste des ingrédients, notre recette d’oranges amères est complétée par du jus d’orange, du jus de citron et de de la pectine de fruits.

Confitures d’oranges amères : notre savoir-faire traditionnel à chaque étape

Comtes de Provence, c’est aussi et surtout une histoire de tradition, de savoir-faire ancestral. Ici, pas de pots de confiture industrielle, mais des produits préparés avec soin et savoir-faire à chaque étape de la confection.

Pour notre recette, oranges amères, sucre, eau et autres ingrédients sont mélangés dans de grands chaudrons, une méthode de grand-mère permettant d’obtenir la meilleure cuisson possible ainsi que la texture parfaite.

Jour après jour, ce sont nos confituriers-cuisiniers qui, au sein des ateliers de notre manufacture provençale, choisissent les ingrédients et le temps de cuisson pour chaque pot de confiture d’oranges amères. Toute la partie cuisine est réalisée selon un procédé traditionnel. Comtes de Provence jouit d’ailleurs de la certification Entreprise du Patrimoine Vivant, et est ainsi considérée comme la représentante du savoir-faire et de l’art de vivre français.

Suggestions pour déguster notre recette de confiture d’oranges amères

Sur une tartine de pain grillé, sur une crêpe encore tiède ou sur une tranche de brioche moelleuse, la confiture d’oranges amères se déguste souvent au petit-déjeuner ou au goûter. Il existe cependant d’autres façons de savourer cette préparation particulière.

En dessert, on peut la placer dans un cake nature ou aux oranges, dans une tarte aux fruits, notamment aux pommes, ou au cœur d’un muffin. Elle se marie également à merveille avec le chocolat.

La confiture d’oranges amères se fond très bien dans l’univers du salé, avec par exemple des viandes telles que le canard, le porc, le bœuf et le veau. Elle peut aussi être remplacée ici par de la marmelade d’orange. Enfin, on peut l’ajouter dans une vinaigrette ou dans une marinade pour un ceviche, ou encore l’accompagner de Comté ou de Beaufort dont le goût fruité sera mis en valeur par l’amertume des oranges.

Oranges amères : faire la différence entre confiture et marmelade

Toutes deux sont des recettes élaborées à partir de fruits frais, de sucre et d’eau, avec souvent l’ajout de jus de citron. Mais alors, quelle préparation choisir pour déguster vos oranges amères ?

• La confiture peut être confectionnée avec tout type de fruits. Le temps de cuisson varie en fonction de la recette. Le mélange de fruits, de sucre, de citron et d’eau va cuire dans une marmite jusqu’à obtenir une certaine densité. Lorsque la confiture est prête, elle est versée encore chaude dans des pots hermétiquement fermés afin de garantir sa conservation dans le temps. Pour porter la dénomination de « confiture », la préparation doit contenir au moins 35% de fruits. À partir de 45%, on parle de « confiture extra ».
• La marmelade est pour sa part strictement réservée aux agrumes ; oranges amères ou douces principalement, mais également citrons, clémentines, pamplemousses, etc. La préparation et le temps de cuisson sont à peu près les mêmes que pour la confiture. Cependant, en termes de proportions, une marmelade doit comprendre 20% de fruits (notamment zestes et écorces) pour être considérée comme telle. Elle contient donc moins de fruits et plus de sucre que la confiture. De plus, sa texture est souvent plus épaisse, avec des morceaux, dépendamment de la recette.

Hormis la traditionnelle et non moins délicieuse confiture d’oranges amères, Comtes de Provence vous propose plusieurs autres préparations à l’orange (oranges douces, agrumes et même pastèques à l’orange). Dans les marmelades écossaises de la marque Mackays exposées sur notre boutique en ligne, vous pourrez déguster la saveur oranges amères, mais également quelques mariages étonnants, comme la marmelade orange, citron et gingembre.

Pour acheter votre pot de confiture d’oranges amères, passez directement commande sur Comtes de Provence. Celle-ci sera livrée en point relais ou directement à votre domicile. La livraison vous est offerte dès 60€ d’achats. Nous vous offrons aussi la possibilité de retirer directement votre pot de confiture dans notre magasin d’usine de Peyruis.

Nos confitures BIO et traditionnelles :

• Confiture de pastèque à l’orange à la recette insolite
• Découvrir la myrtille dans une confiture traditionnelle
• Confiture de clémentines corses
• Confiture de fraises bio

Confiture traditionnelle et bio : des fruits pour accompagner vos mets sucrés et salés

Nos confitures traditionnelles et BIO, sont cuisinées en Provence avec un savoir-faire hérité de recettes à l’ancienne de confitures, avec une cuisson au chaudron. Notre savoir-faire de confiturier vieux de plus de 30 ans nous a permis d’élaborer des recettes savoureuses. Des confitures riches en fruits, en goûts et en saveurs.

Provence

Savourez toutes nos spécialités de Provence ! La manufacture « Les Comtes de Provence », Entreprise du Patrimoine Vivant, vous a préparé de savoureuses recettes qui apporteront un parfum de Provence à vos petits-déjeuners, gouters et recettes gourmandes. Découvrez les gouts et les saveurs gourmandes des recettes préparées par Les Comtes de Provence.

Au sucre pure canne

Issu des tiges de canne à sucre, le sucre de canne est un ingrédient incontournable de la cuisine. Réputé meilleur pour la santé, le sucre de canne peut être utilisé de multiples façons. Très complet, le sucre de canne est riche de nombreux nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Cuisson au chaudron

Les Comtes de Provence ont opté pour la cuisson au chaudron. Méthode traditionnelle utilisée par les artisans et nos grands-mères la largeur du chaudron permet une bonne répartition de la chaleur pour obtenir une cuisson homogène et éviter la surcuisson. La concentration du goût et des saveurs est donc meilleure. La cuisson au chaudron préserve aussi l’environnement car la montée en température est plus rapide ce qui permet de faire des économies d’énergie.

Riche en fruits

Nos confitures sont enrichies en fruits (jusqu’à 75% pour les confitures et 85% pour les compotes) et allégées en sucre. Les compotes, quant à elles, sont moins sucrées, cuisent plus doucement et sont donc plus riches en fruits.