CONFITURES

Une confiture d’excellence

 Un procédé de fabrication maîtrisé, des fruits et du sucre pleins de saveurs, un mode de cuisson ancestral au chaudron : tous les atouts pour une excellente confiture sont réunis chez les Comtes de Provence.

A cette qualité s’ajoute un avantage pour les gourmands : le choix dans les parfums. Découvrez toutes les gamme...

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CONFITURES Liste des catégories :

Sous Catégories

  • Confitures Méditerranéennes

    Nos confitures sont cuisinées avec 55% à 65% de fruits et ont été délicatement préparées au sucre de canne. Les fruits gorgés de soleil ont été cuits au chaudron afin d’obtenir de délicieuses recettes aux parfums subtils et savoureux. Notre gamme vous propose 14 parfums qui viendront égayer vos petits déjeuners, goûters et desserts.

  • Confitures "à l'ancienne"

    Première gamme des Comtes de Provence, les confitures « à l’ancienne » offrent un large choix de recettes traditionnelles gourmandes cuisinées au chaudron et au sucre pure canne. Cette gamme se décline au gré des fruits savoureux des jardins et vergers. La confiture de Framboise est médaille d'or au Concours Générale agricole 2013

  • Crèmes et Tartinables

    Cette offre de Confitures gourmandes et festives se compose de 11 recettes elles aussi cuites au chaudron et au sucre de canne. Tendance ou traditionnelles, elles subliment les desserts, les pauses gourmandes ou les repas de fête.

  • Les Confituriers de Haute-Provence

  • Les petits formats (40g)

      

  • Cadeaux

    Découvrez notre sélection de cadeaux !

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Confitures Méditerranéennes

Confitures "à l'ancienne"

Crèmes et Tartinables

Les Confituriers de Haute-Provence

Les petits formats (40g)

Cadeaux

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Une confiture d’excellence

 Un procédé de fabrication maîtrisé, des fruits et du sucre pleins de saveurs, un mode de cuisson ancestral au chaudron : tous les atouts pour une excellente confiture sont réunis chez les Comtes de Provence.

A cette qualité s’ajoute un avantage pour les gourmands : le choix dans les parfums. Découvrez toutes les gammes de confitures disponibles sur la boutique en ligne :

- les recettes d’antan avec les confitures à l’ancienne

- les confitures méditerranéennes avec la sélection de fruits du soleil

- mais aussi une gamme minceur allégée en sucre

- une gamme bio pour tous les amoureux de la nature

- des confitures spéciales fêtes

- des confitures de fruits exotiques pour voyager

 

Le respect de la recette traditionnelle de la confiture

La recette originale de la confiture est parfaitement respectée et maîtrisée : chaque pot de confiture contient pour moitié de fruits et pour moitié de sucre. Le fruit doit être mûr et juteux pour révéler toutes ses saveurs à la cuisson. Seul un fruit gorgé d’eau, de soleil et de vitamines peut conférer des arômes puissants à la confiture.

La qualité du sucre a également une importance dans les propriétés gustatives. Le sucre utilisé dans la composition des confitures est exclusivement du sucre de canne, issu de la canne à sucre, une plante dont on extrait le sucre de la tige. Ce sucre est monté en sirop.

Les fruits sont ensuite mélangés au sirop de sucre pour cuisson. La cuisson utilisée par les Comtes de Provence est une méthode traditionnelle : la cuisson au chaudron. Le mélange est porté à ébullition en remuant fréquemment et en dégageant l’écume qui se forme.

Une fois la cuisson terminée, la confiture est prête, elle est mise en pots dans de strictes conditions d’hygiène.

Ainsi, chaque pot bénéficie de l’alliance de la tradition et de la modernité : l’héritage du goût et les techniques modernes de conservation et de stérilisation, afin de proposer un produit sûr à 100%.

 

Le mode de cuisson au chaudron des confitures Comtes de Provence

La méthode choisie pour cuire les confitures a un impact important sur la qualité du produit final. Les Comtes de Provence ont opté pour la cuisson au chaudron.

Le choix de la cuisson au chaudron n’est pas anodin : c’est la méthode traditionnelle utilisée par nos grands-mères. Tout d’abord, un chaudron est large et permet une bonne répartition de la chaleur, pour obtenir une cuisson homogène et éviter une surcuisson. Mais surtout, la forme évasée du chaudron facilite l’évaporation du surplus d’eau, ainsi l’eau extraite des fruits s’évapore, il ne reste que le fruit avec une meilleure concentration du goût après la réduction du jus. Si la confiture contient trop d’eau, elle est fade. Avec la cuisson au chaudron, vous avez la garantie d’une confiture riche en saveurs.

La montée en température rapide va également permettre d’écourter la durée de cuisson, pour des économies d’énergie. C’est un bon point pour la préservation de l’environnement.

 

Les confitures allégées en sucre pour faire attention à sa ligne tout en se régalant

Conserver sa ligne ou mincir n’est pas forcément synonyme de frustration et de frugalité. Avec la gamme de confitures allégées en sucre, le plaisir gustatif reste intact, mais sans conséquence sur la balance ! La confiture allégée a 30% de sucre en moins qu’un pot de confiture classique ! Le produit est donc moins calorique, c’est votre allié minceur.

 

Une occasion spéciale, une fête : découvrez la gamme de confitures festives

Crème de marron et confiture à l’orange et à la cannelle, ce sont autant de parfums qui rappellent Noël, pour une table de fête dans le respect des traditions.

Le caramel liquide ou la confiture de lait ont un délicieux goût d’enfance, et sauront évoquer des souvenirs de jeunesse pour les nostalgiques.