 C'est aux aurores des derniers matins d'août que la mirabelle offre son fruit doré et très sucré. Son petit format, ses formes rondes et sa chair juteuse en font un fruit plaisir de la fin de l'été qui peut se consommer jusqu’à fin septembre.
70% de la production de mirabelle est commercialisé en confiture ou en conserve. C'est donc sous cette forme qu'elle donne le meilleur de sa saveur. C'est en Lorraine, terre de production, qu'elle est née et se développe, au point de bénéficier d'une IGP - Indication géographique protégée (CE).
Capturée au summum de son arôme, la mirabelle évoque les confitures anciennes que Comtes de Provence a su parfaire dans sa recette inimitable, relevée d'un soupçon de liqueur de fruit pour accentuer son parfum rétro et généreux.
Voici un gâteau qui devrait régaler vos enfants et qui sera parfait accompagné de notre confiture Mirabelle.
Tôt-fait à la mirabelle :
Ingrédients :
* 4 œufs
* 125 g de sucre en poudre
* 1 litre de lait
* 4 cuillérées à soupe de farine
* 1 petit verre de liqueur de mirabelle
* 15 g de beurre pour le moule
Recette : * Faites chauffer le four (température élevée)
* Cassez les œufs dans un saladier
* Délayez-les avec le sucre jusqu'a ce que celui-ci soit complètement fondu
* Ajoutez peu à peu la farine, puis le lait et la liqueur de mirabelle, mélangez bien le tout
* Beurrez un moule à manqué, versez-y la préparation et laissez cuire 35 mn à four chaud
* Démoulez et servez chaud
Et vous ? Comment cuisinez-vous les mirabelles ? la meilleure recette gagnera un pot de confiture de Mirabelle à l’ancienne.
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