Confiture de Reine Claude à la Bergamote de Marianne
Ingrédients :
- 1 kg de prunes Reine Claude
- 540 g sucre roux
- 3 cuillières à café agar agar
- 3 gouttes huile essentielle Bergamote
- jus d'un demi citron vert

Préparation :
Couper les prunes en quartier, ôter les noyaux.
Dans la bassine a confiture, mettre les prunes ainsi préparées, le jus de citron, et le sucre roux.
Conserver au frais 3h environ.
Au bout de ce temps, mettre a chauffer, en écumant, cuire 25 mn, il faut que le liquide réduise, et que les prunes soient transparentes et fondues.
Arrêter la cuisson, ôter les morceaux de peau qui forment de petits bâtonnets (car la peau s'enroule sur elle-même), laissez tiédir. Ajouter l'Agar Agar, mélanger, et remettre à cuire 5 mn à 10 mn. Hors du feu, faire tomber 3 gouttes d'huile essentielle de Bergamote, mélanger, et mettre en pots.
Un pur plaisir pour les papilles !
 
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