Confiture de prune
Ingrédients :

  • 200g de prune (quetsche, reine-claude ou mirabelle)
  • 200g de sucre
  • le jus de trois citrons
  • 1g de pectine
 

Préparation :

Laver et dénoyauter les prunes, et couper les grossièrement.

Mettre à cuire à feu moyen avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que les morceaux de prune aient fondu. Ajouter la pectine préalablement mixée dans de l'eau chaude, et laisser cuire environ 5 min à feu doux

Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre  stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
 
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