Confiture d’abricot aux amandes
Ingrédients :

  • 250g d'abricot
  • 200g de sucre
  • le jus de 2 citrons
  • 1g de pectine
  • 4g d'amandes effilées
  • Quelques gouttes d'amaretto
 

Préparation :

Eplucher, dénoyauter et couper les abricots en petits cubes.

Mettre à cuire à feu moyen avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que les morceaux d'abricot aient fondu. Ajouter la pectine préalablement mixée dans de l'eau chaude, et laisser cuire environ 5 min à feu doux. Ajouter les amandes effilées. Arrêter le feu et ajouter l'amaretto.

Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre  stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

 
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