RECETTE DU MOIS : Tartare de thon & rouget au Confit tomate romarin

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Ingrédients

200g  filets de thon
4 petits filets de rouget
1 echalotte
1 cas coriandre hachée
3 cas d'huile d'olive
1/2 jus de citron
1 cas de sauce Nuoc Mam
1 cas de âapres
Confit de Tomates au romarin Comtes de Provence
sel, poivre



Préparation

Retirer délicatement la peau des filets de rouget.
Couper en petits dés les filets de thon et rouget
Ajouter l échalotte hachée, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, les capres et la sauce Nuoc Nam.
Saler, poivrer.
Reserver au frais minimum 2 heures.

Disposer dans un cercle une couche de tartare et
une cuillère de confit de tomates.
Terminer par une dernière couche de tartare.
Servir très frais.


Recette proposée par O Miam Miam de Soso
 
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