Pour 12 gros beignets (pour une map TH60) :

400g de farine - 2 œufs - du lait demi-écrémé - 70g de beurre - 60g de sucre - 10g de sel - 1 sachet de levure boulangère - de la compote de framboise traditionnelle Comtes de Provence - de l'huile de friture - du sucre glace

Casser les deux œufs dans le verre doseur et compléter avec le lait jusqu'à 240 ml. Laisser reposer 1/2h à température ambiante. Verser ensuite le mélange dans le fond de la cuve. Ajouter le sel et recouvrir avec la farine. Déposer le sucre dans les coins de la cuve et la levure au centre.

Mettre en route la machine à pain sur le programme "pâte". Une fois le programme terminé, laisser reposer 1h, couvercle fermé.

Etendre la pâte en la travaillant un peu et y détailler des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond. Placer les cercles sur une feuille de cuisson, en les espaçant. Y déposer de la compote de framboise Comtes de Provence au centre et recouvrir avec un nouveau cercle. Bien souder les bords, avec une fourchette.

Laisser lever 1h30 en veillant à ce que les bords restent solidaires.

Faire chauffer de l'huile de friture dans une cocotte puis lorsqu'elle est bien chaude, déposer un beignet dans la friture. Bien cuire des deux côtés et suffisamment longtemps pour que la pâte soit cuite à l'intérieur.
Saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir et déguster !

Proposée par La main à la pâte