>> La confiture de Melon :

Comtes de Provence a créé 3 recettes de confitures méditerranéennes au melon :
Melon Vanillé, Pêche Melon Abricot et Melon d'Espagne Oranges Amères

Pour fabriquer ses confitures de melon, Comtes de Provence utilise du melon préalablement épépiné afin de de conserver le goût doux et taillé en morceaux pour une cuisson homogène du fruit.

Le melon ne contient naturellement pas beaucoup de pectine, mais pas moins que des fruits comme les fraises. Le melon, bien que très riche en eau, n'a pas besoin de plus de pectine dans sa recette de confiture que les autres fruits. 

Pour le « Melon vanillé » l'arôme naturel de vanille est ajouté en fin de cuisson pour garder tout sa puissance.